Tienes entre 40 y 80ppm de nitratos en el agua del grifo? Donde vives hay mucha agricultura? Lo primero sería contrastar esos valores y lo segundo es, si se superan los 50 mg/l, es que denuncies porque el agua potable no debería traer tantos (incluso es insalubre, sobre todo en bebés).
Yendo a lo práctico, te tocaría utilizar agua embotellada o utilizar un equipo de ósmosis inversa (y remineralizar el agua).